My Project "ขนมฝอยทอง" หลักการและเหตุผล เนื่องจากขนมฝอยทองเป็นขนมไทยโบราณที่เป็นที่รู้จัก สามารถนำมาทำเป็นเค้กหน้าฝอยทองได้ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในคนหมู่มาก แต่ไม่รู้วิธีการทำ ดังนั้นจึงได้นำวิธีการทำขนมฝอยทองมาเผยแพร่ให้กับทุกคนได้รู้ว่ามีวิธีการอย่างไร จุดประสงค์ เพื่อบอกวิธีการทำฝอยทองให้ผู้อื่นได้รู้ สามารถนำไปทำเพื่อสร้างรายได้ เป็นการอนุรักษ์ขนมไทย ขั้นตอน เตรียมทำน้ำเชื่อมด้วยการผสมน้ำตาลทรายกับน้ำลอยดอกมะลิเข้าด้วยกันในหม้อ แล้วก็ใส่ใบเตย(ที่ล้างสะอาดแล้ว) 4-5 ใบมัดๆรวมกันลงไปจากนั้นเอาไปตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย เคี่ยวไปสัก 5 นาที(ไฟกลางค่อนมาทางอ่อน) ก็ยกลงมากรองด้วยกระชอนตาถี่ๆ หรือผ้าขาวบาง(ชั้นเดียว) 1 ครั้ง ก่อนจะเอาไปเทใส่ในกระทะ แล้วทำการเคี่ยวไฟอ่อนๆ ต่อไปอีกสักพักเพื่อให้มีความเหนียวข้นได้ที่ 2. นำไข่เป็ดและไข่ไก่มาล้างทำความสะอาด และเช็ดด้วยผ้าแห้ง จากนั้นก็ตอกไข่ใส่ถ้วย ... โดยตอกทีละใบ แล้วก็ทำการแยกไข่ขาวไข่แดงออกจากกัน และรีดเยื่อไข่ที่หุ้มไข่แดงอยู่ออกให้หมด แล้วก็ทำแบบเดียวกันนี้กับไข่ทั้งหมดที่เห